キャラブキ・フキの葉味噌・甘露煮

フキの束を抱えて帰り、早速調理に挑戦。

キャラブキ　全体の量の7割を使用。皮を剥かずに10分茹でる。

その後水にさらす。1時間ほど。

水気を切ってから大鍋にふきと調味料（醤油・砂糖・みりん）と鷹の爪。

煮詰めること1時間ほど。

初めての割には上々のできです。

次はフキの葉の味噌づくり。ちょっと葉の茹で時間が少なく、かつ、みじん切りが不十分で、食感がいまいち。

甘露煮は大成功。色もきれいにあがり、口に入れた時のフキの香りに満足。

私には楽しい山。しかし、お隣さんは、山の管理に大変な労力を使っているようです。

タケノコ掘りも楽しませいただきました。

この竹が、山を荒らす大敵とは。

当事者の悩みに共感しても、良い提案もできずがっかり。